وتبرز صفاقس بين أهم الولايات التونسية لإنتاج وتصدير زيت الزيتون، حيث كان يطلق عليها سابقا اسم “بورصة الزيتون” التي يجري فيها تجميع وتصدير الزيتون إلى مختلف دول العالم.

صفاقس.. أرض الزيتون

وفق معطيات رسمية، بدأ العمل على زراعة الزيتون في ضيعة الشعال بولاية صفاقس منذ عام 1892، ليصل اليوم إجمالي المساحة المزروعة نحو 18 ألف هكتار بها 400 ألف شجرة زيتون، في ثاني أكبر غابة زيتون في العالم.

عبد الله بن منصور، فلاح من معتمدية منزل شاكر الواقعة على بعد نحو 50 كلم شمال غرب صفاقس، التقته الأناضول هو يشرف على عملية الجني بمزرعته، فقال: “مدينة صفاقس معروفة من القدم بغراسة الزيتون منذ عهد الاستعمار (الفرنسي 1881-1956)”.

وأوضح أنه جرى حينها إنشاء عدة ضيع كبرى في صفاقس مثل “الشعال” و”السلامة” و”بوزويتة” التي تم استصلاحها من قبل فرنسيين.

وأضاف: “التحضيرات لموسم الجني تتم من أواخر أوت بحراثة الضيعة وتنظيم كيفية الجني وتحضير العمال نفسيا للعمل”.

وبخصوص أجور العمال، قال بن منصور: “الأجور تختلف بين العمال الموسميين والثابتين، فأجرة اليوم بـ30 دينار (10 دولارات)، بينما يحصل العمال الثابتون شهريا على 900 دينار (300 دولار)”.

محصول قياسي

فوزي الزياني، خبير السياسات الفلاحية، تحدث للأناضول عن الموسم الحالي للزيتون قائلا: “محصول الزيتون سيكون قياسيا بين 450 ألفا و500 ألف طن، وتونس ستكون ثاني منتج ومصدر لزيت الزيتون بعد إسبانيا”.

وأضاف: “بهذا الانتاج الوفير سيكون لنا تفوق في العالم بشكل ملفت للانتباه، لأن الزراعات المروية في تونس تتكاثر شيئا فشيئا، والمرتبة الثانية ستكون لتونس”.

نشاط عريق ومصدر رزق

وقال المزارع الزياني: “تونس من عهد الدولة القرطاجية (814 ق.م-146 ق.م) مشهورة بإنتاج الزيتون، ولأكثر من 3 آلاف سنة وتونس عريقة في إنتاج الزيتون وزيت الزيتون استهلاكا وتصديرا”.

وأضاف: “جهة صفاقس تتبوأ المكانة الأولى هذا العام بـ108 آلاف طن من زيت الزيتون، خاصة وهي تشتهرة بالغراسات البعلية المطرية”.

وقال الزياني: “تونس فيها 2 مليون هكتار مزروعة بالزيتون، أي 40 بالمئة من المساحات المزروعة (المقدرة بنحو 5 ملايين هكتار بعموم تونس)، وهناك 200 ألف مزارع يشتغل بالقطاع ونحو مليون مواطن له علاقة مباشرة وغير مباشرة بالزيتون”.

تحديات

ورغم وفرة المحصول، أشار الزياني إلى أن السنوات الأخيرة شهدت تراجعا على مستوى المكاسب التي يحققها الفلاحون، موضحا أن “التكاليف أصبحت لا تغطيها عمليات البيع”.

وأوضح أنه منذ المواسم الماضية وحتى بداية الموسم الحالي “كانت مكاسب الفلاحين قليلة مقارنة مع كلفة الانتاج التي ترتفع من سنة إلى أخرى”.

وتابع: “على المستوى الداخلي، لتر زيت الزيتون يباع من 12 إلى 14 دينار تونسي (4-4.6 دولارات) وهذا لا يغطي كلفة الإنتاج عند المزارع خاصة للزراعات البعلية المطرية”.

وشدد على أهمية أن تتدخل الدولة لمساعدة الفلاحين “على غرار بقية الدول مثل إسبانيا التي تتدخل عند تدهور الأسعار لدعم الفلاح حتى لا يغادر المهنة”.

التمويل ضرورة

واعتبر الزياني أن “أول حل لمشاكل القطاع هي تمويله بنحو 3 مليارات إلى 4 مليارات دينار (أكثر من مليار دولار) ضرورية ليصبح الفلاح في أريحية أثناء الانتاج ولا يفرط في انتاجه، ويستفيد من ذلك أيضا أصاحب المعاصر بشراء تجهيزات جديدة تساعدهم في إنتاج زيت الزيتون”.

ويرى الزياني أن “التمويل هو العصب الحقيقي لكل عملية اقتصادية”.

وقال: “بدون تمويل يبقى القطاع هشا إلى أبعد الحدود، وسنبقى تابعين لدول أجنبية خاصة وأننا نبيع أغلب الانتاج لمزاحمين لنا مثل إسبانيا ولإيطاليا”.

وقبل أيام، اجتمعت اللجنة الوطنية لمتابعة موسم جني وتحويل الزيتون، بإشراف وزير الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري، عزالدين بن الشيخ، الذي أشار إلى “تيسير العمل لنقل وترويج منتجات الفلاحة ومنها زيت الزيتون خارج مناطق الإنتاج”، وفق بيان للوزارة.

وشدد على ضرورة تضافر كل الجهود لإنجاح الموسم.

وفي ما يتعلق بالتمويل، أكدت اللجنة على “تيسير التمويل، مع الارتفاع المنتظر لنسق الجني والتحويل خلال الأسابيع المقبلة”.

وأوضحت أن “نسق التصدير يعتبر جيدا مع بداية الموسم، مع الحرص على مزيد من العمل على تثمين الزيت عند الترويج بما يضمن القيمة الحقيقية والنوعية الجيدة لزيت الزيتون التونسي”.

ووفق احصائيات نشرها المرصد الوطني للفلاحة (حكومي) نهاية أكتوبر الماضي، قدّرت عائدات تصدير زيت الزيتون منذ بداية الموسم في نوفمبر 2024، وحتى سبتمبر 2025، بـ3.59 مليارات دينار (1.21 مليار دولار) لأكثر من 268 ألف طن من زيت الزيتون.

The post أرض الزيتون في تونس.. صفاقس تجني محصولها وتفاؤل بموسم وفير (صور) first appeared on زاجل.

يقول الخليفي البالغ 36 عاما، وهو صاحب شركة “بيوهيت” الناشئة التي أسسها في العام 2022 وهي فريدة من نوعها في البلاد “من النفايات العضوية المهملة نستخرج الطاقة ونربح أموالا”.

ويضع الخليفي على كف يده بقايا من “الفيتورة”، وهي عجينة من بقايا الزيتون بعد عملية العصر، مبديا لوكالة فرانس برس فخره بتحويل “شيئ بلا قيمة إلى مصدر للثروة”.

تستعمل بعض الأسر في الأرياف التونسية منذ زمن بعيد “الفيتورة” التي تفرزها عمليات عصر الزيتون داخل المنزل لإضرام النار للحمامات التقليدية أو الطبخ، أو لتقديمها علفا للحيوانات. لكن ومع وفرة الإنتاج، تُلقى كميّات كبيرة منها في الطبيعة وتتسبب في تلوث التربة إذا ما تراكمت لوقت طويل.

وتونس من بين البلدان الخمسة الأكثر إنتاجا لزيت الزيتون في العالم، ويُتوقع أن تشهد إنتاج 340 ألف طن خلال العام 2025 من هذه المادة. وسيفرز ذلك حوالى 600 ألف طن من بقايا “الفيتورة”، غالبيتها ستُلقى في الطبيعة.

– “قوالب…حلّ بديل” –

يقول ياسين الذي نشأ في بيئة زراعية مع والديه “كنتُ دائما عندما أشاهد العمّال في معاصر الزيتون يستعملون الفيتورة أتساءل كيف لهذه المادة أن تشتعل لوقت طويل من دون أن تنطفئ؟”. ومن هنا، “قلتُ لنفسي لماذا لا أحوّل هذه المادة إلى طاقة؟”.

ومن شأن ذلك أيضا أن يساهم في “التخفيف من استعمال الحطب فيما البلاد أمام معضلة تصحر الغابات والتغيّر المناخي”.

يجلب العمّال “الفيتورة” بالشاحنات، وتُكوّم داخل الورشة ثم يتم ادخالها في آلة للتدوير والمعالجة لتخرج بعذ ذلك في شكل قوالب أسطوانية الشكل.

تُنقل لاحقا إلى مرحلة التجفيف طوال 30 يوما تحت أشعة الشمس وداخل بيوت دفيئة ترصف في علب كرتونية قبل أن تُسلّم للعملاء من أصحاب المطاعم وغيرهم.

شرع ياسين منذ العام 2018 في التفكير جديّا في مشروعه، وحمل المهندس الشاب المتخصص في التأثيرات البيئية وصاحب سنوات من الخبرة في العمل، بعضا من “الفيتورة” وسافر إلى دول أوروبية بحثا عن آلة بامكانها أن تحوّل هذه المادة إلى قوالب تستعمل للتدفئة أو الطبخ وتشتعل لأطول وقت ممكن بفضل كمية الزيت التي تحتويها.

لكن مساعيه باءت بالفشل وعاد إلى تونس خائبا. ويقول “من 2018 بدأت المشوار إلى 2021، خلال أربع سنوات جربتُ بنفسي تركيب كل أنواع المحرّكات وقطع الغيار المتاحة لكي أحصل على آلة تعطيني النتائج المطلوبة”.

وبالفعل توصل في النهاية إلى “قالب فيتورة بنسبة رطوبة 8% بعد تجفيفه 30 يوما، ومع انبعاثات أقل من ثاني أكسيد الكربون مقارنة بالحطب الذي يتطلب تجفيفه 4 أشهر برطوبة في مستوى 17%”.

ونشطت التجارة بين الشركة والعملاء من المطاعم وبيوت الضيافة، وزوّدت الشركة مدارس في المناطق الغربية المهمّشة التي تفتقر لتجهيزات التدفئة، حيث درجات الحرارة في فصل شتاء تصل إلى ما دون الصفر.

أصبحت “بيوهيت” تشغل نحو 10 عمّال وتصدر 60% من منتوجها إلى الأسواق الفرنسية والكندية، مع انتاج يناهز الـ600 طن خلال 2025.

اختار سليم الساحلي (40 عاما)، وهو مالك بيت ضيافة، هذا العام استعمال قوالب الفيتورة مكان الحطب لإشعال المدخنة والتدفئة لعملائه. ويفصح “هذا حلّ ايكولوجي بديل واقتصادي بالنسبة لي”.

ويضيف “هي طاقة نظيفة سهلة الاستعمال. وكذلك من الجانب المالي انخفظت تكلفة التدفئة بالثلث”.

يشاطره الرأي أحمد حرّار الذي يدير محلاّ لبيع البيتزا في ضواحي العاصمة تونس. ويؤكد أن هذه التقنية قللت من كميات الأدخنة المنبعثة مقارنة بالخشب، وهو ما أسعد جيرانه. كما أن الفيتورة “تفرز طعما ونكهة خاصة في البيتزا”.

– “عجز ميزانية الطاقة” –

تتزايد كميات مخلفات الزيتون في تونس مع كل عام ترتفع فيه كميات المحاصيل، وسيسمح استغلالها “بالحفاظ على البيئة وخلق فرص العمل والثروة”، وفق الخبير في التنمية الزراعية والريفية نور الدين نصر.

ويحدث ذلك من خلال توجيه استخدام مخلفات الزيتون “كمورد لتنويع مصادر الطاقة والمساهمة في تقليل واردات الطاقة في بلد يعاني من عجز كبير في موازنة الطاقة”، بحسب نصر.

وتونس بلد يعتمد بشكل كلي تقريبا على استيراد المحروقات والغاز لتلبية أكثر من 60% من احتياجاته، وفق احصاءات رسمية.

ويزيد الاعتماد الكبير على استيراد النفط والغاز من العجز التجاري ويرفع تكلفة دعم الطاقة، مما يفرض “عبئا كبيرا” على عجز الميزانية الحكومية، وفق تقرير للبنك الدولي نُشر في العام 2023.

ترتفع نسب استهلاك المحروقات والغاز خلال فصل الشتاء، وتسجل مناطق عدة ندرة في التزود بهذه المواد على غرار ما حدث في ولايات من مناطق الشمال الغربي خلال شهري كانون الأول/ديسمبر وكانون الثاني/يناير الفائتين.

واجه ياسين كغيره من الشباب التونسيين الباحثين عن تأسيس شركات ناشئة، صعوبات كثيرة في مشواره، وأهمّها “ضعف التمويل” والقروض المصرفية “بنسب فائدة عالية”، ما دفعه إلى الاعتماد على دعم المقربين منه.

يشير صاحب المشروع إلى أن تجربته الاستثمارية تهدف أساسا لأن “أضع بصمتي كلاعب مهم في عملية التحول نحو طاقة نظيفة في تونس ولمَ لا في العالم”.

The post بقايا الزيتون “الفيتورة” تحوّل إلى طاقة في تونس (صور) first appeared on زاجل.

وأضافت كمون في تصريحات للأناضول: “لدينا في إطار المهرجان عديد الفعاليات منها مسابقة لزيت الزيتون وهناك سوق الزيتونة يشارك فيه منتجو الزيوت والمواد المستخلصة منه”.
وضمن الفعاليات السياحية المرتبطة بزيت الزيتون تقول كمون: “سنعمل على فسح المجال لزيارة الأجانب لمنتجي زيت الزيتون، ودعونا عديد الجنسيات للمشاركة في المهرجان”.
وأردفت: “لنا مشاركة من اليابان في فريق التذوق وهو الدكتور توشي أتادا، مدير عام مؤسسة زيت زيتون اليابانية التي لها مسابقات دولية مختصة في الزيت ومن الأردن (لم تذكر المشاركين) ودعونا الأجانب للتذوق حتى تكون المسابقة حيادية”.
فوزي الزياني، رئيس الجمعية، خبير السياسات الفلاحية أكد ما ذهبت إليه كمون من البعد السياحي لمهرجان العام الحالي.
وقال الزياني: “المهرجان متعدد الاختصاصات فيه عديد الأنشطة السياحية والثقافية والعلمية وكذلك مسالك سياحية تقوم بالترويج لمدينة صفاقس ولتونس”.
ملتقى عربي
وأضاف الزياني للأناضول: “هناك فعالية هامة جدا نسميها سوق الزيتون في قلب صفاقس، سواء مع عارضين تونسيين أو أجانب للترويج لعديد المنتوجات التي لها علاقة بالزيت والمنتوجات التقليدية وهناك الملتقى العربي للزيتون وعرض أزياء موضوعه الزيتون”.
وتابع الزياني: “الغاية من المهرجان هي دائما التعريف بالموروث الثقافي المادي واللامادي لصفاقس عاصمة الزيتون”.

ووفق الزياني “تشارك في المهرجان 12 جنسية ووصل إلى المهرجان 50 شخصا أجنبيا من الأردن ومصر والجزائر وفلسطين واليابان وفرنسا”.
تنوع جيني كبير للزيتون
وحول الثروة الجينية للزيتون التونسي قالت كمون: ” تونس فيها تنوع جيني كبير لأشجار الزيتون ولنا زيت ذو جودة عالية”.
وأضافت خلال المهرجان “سنوزع جوائز عديدة على المنتجين المشاركين في المهرجان (..) وسيتم اختيار أفضل زيتون”، فيما لم تحدد قيمة الجوائز.
وتابعت: “تواصلنا مع بلدان عربية لتقييم زيت الزيتون، وفعلا جاءت أصناف من الأردن وفلسطين لأننا نريد إعطاء بعد دولي للمهرجان”.
وعن نوع الزيتون المسيطر في صفاقس تقول كمون إن المدينة فيها نوعية الشملالي بنسبة 98 بالمئة، وهو موجود أيضا في منطقة الساحل (ولايات شرق تونس سوسة والمنستير والمهدية).
وأضافت: “نريد اعتماد زيوت من عديد المناطق لإظهار التنوع الذي يحدث حسب الصنف والموقع الجغرافي، فالظروف المناخية تغير الخاصيات الحسية والكيميائية للزيت”.
وتابعت: “نحاول تثمين المنتوجات للوصول لعلامات جودة لإثبات المصدر وإثبات الأصل”.
107 ملايين شجرة زيتون في تونس
وتابعت كمون “في المسابقة هناك 50 نوعية ستدخل لتذوقها، وهناك فرز لكل صنف لوحده لإظهار خاصياته”.
وأوضحت: “نوع الشملالي جاءنا من 10 مواقع جغرافية منها تونس العاصمة وصفاقس والقيروان (وسط) والمنستير (شرق)، أما الشتوي من شمال البلاد، والوسلاتي من القيروان (وسط) والشمشالي من قفصة (جنوب غرب) وجربة (جنوب شرق) والزلماتي والجامري من أقصى الجنوب”.
وأكدت كمون أن “تونس من أهم البلدان المنتجة لزيت الزيتون ودائما نحن في المرتبة الثالثة أو الرابعة عالميا”.
وعن عدد أشجار الزيتون في البلاد تقول: “لدينا 107 ملايين شجرة زيتون على امتداد 2 مليون هكتار من أصل 5 ملايين هكتار صالحة للزراعة”.
وأضافت: “خلال موسمي 2019 و2020 كنا أول مصدر للزيت في العالم”.
25 سنة من تحسين جودة الزيتون
وحول أبحاث جودة الزيت قالت: “منذ 25 سنة بدأنا في معهد الزيتونة العمل على الموروث الجيني وبحثنا في موروثنا وصنفناه وحددنا خاصياته الحسية والكيمائية”.
وأضافت “السنة الماضية حصلنا على أكثر من 200 جائزة عالمية لزيت الزيتون وما زلنا نعمل عل تثمين الزيت”.
من اليابان
مراسل الأناضول التقى توشي أتادا، مدير عام مؤسسة زيت الزيتون اليابانية على هامش مشاركته بالمعرض، الذي قال: “أنا من اليابان وأستاذ جامعي مختص في زيت الزيتون، أشارك في المعرض وفي المسابقات”.

وأضاف في تصريح للأناضول: “هناك عديد النوعيات الجيدة لزيت الزيتون في تونس ووفق المقاييس العالمية الرفيعة، كما للزيتون التونسي مكان في السوق اليابانية”.
ووفق احصائيات نشرها المرصد الوطني للفلاحة (حكومي) في أكتوبر الماضي وفرت مداخيل بيع زيت الزيتون خلال موسم 2022 /2023 تقدر بـ3.1 مليار دينار (مليار دولار).
وقدر المرصد زيادة الصادرات من زيت الزيتون مقارنة بالموسم الذي سبقه بـ 56.6 بالمئة.
وصدّرت تونس 9 بالمئة من زيت الزيتون بشكل معلب خلال سبتمبر 2023 في حين وصلت الكميات الأخرى والتي تغطي 91 بالمئة من صادرات هذه المادة الى الأسواق العالمية بشكل سائل (خام)، وفق ذات المصدر.
وكان إنتاج الزيت خلال الموسم 2022-2023، بلغ 180 ألف طن، مقابل 240 ألف طن خلال 2021-2022.
وراوحت الأسعار بين 14 و19 دينارا للتر (4.6 و6.3 دولارات)، مقابل 9 و12 دينارا للتر (3 و4 دولارات) خلال 2021-2022، وفق بيانات لوزارة الزراعة.
وإنتاج الزيت في تونس هو حسب الجهات، ويكون عامة 23 بالمئة في الشمال، و17 بالمئة في الساحل (شرق)، و35 بالمئة بالوسط الغربي، و25 بالمئة بالجنوب، بحسب الإدارة العامة للإنتاج الفلاحي بوزارة الزراعة التونسية.

The post احتفاء بالشجرة المباركة بعاصمة الزيتون صفاقس (صور) first appeared on زاجل.

وزاد الطوزي: “قمت بجني 400 زيتونة (شجرة)، ولم أحصل سوى على 10 أكياس (630 كلغ) بحبات صغيرة جدا، ومضطر لجمعه حتى لا يتلفه البعض.. الزيتونة (الشجرة) تتطلب 4 أو 5 سكك حراثة والغبار (سماد عضوي) والزبيرة (التشذيب)”.
وأردف: “عندما تأتينا صابة زيتون (محصول وفير) نعمل لمدة 6 أشهر، وهنا ليس لنا ماء، فنسقي بالصهاريج، والصهريج الواحد كُلفَته بين 40 و50 دينارا (12.9 و16.1 دولارا)”.
أمطار قليلة
محمد الشابي، صاحب حقل زيتون في زُردة، قال للأناضول: “سابقا لم نكن نأمل في المحصول (لكن) بعد نزول قليل من الأمطار ظهرت حبات الزيتون والمحصول قليل هذا العام مثل السنة الماضية”.
وأضاف الشابي أن “الصابة كانت قليلة بسبب الجفاف، ونبدأ العمل كل يوم من السابعة صباحا (06:00 ت.غ) إلى الثالثة (02:00 ت.غ)”.
ومضى قائلا: “ننتظر أن يكون محصول الزيت جيدا، ونحتاج إلى الماء لأن ريّ الأشجار أفضل، ودون ماء الشجرة تتعب كثيرا”.
وبحسب المرصد التونسي للمياه (حكومي)، في جويلية الماضي، توسعت خريطة العطش بالبلاد نتيجة قلة الأمطار واهتراء البنية التحتية للسدود المحلية.
وعانت تونس شحا في المياه وتراجعا في احتياطيات السدود، جراء التغيرات المناخية وسنوات الجفاف الثلاث الماضية، في ظل ارتفاع درجات الحرارة وانخفاض معدلات الأمطار.
وفي قرار صادر عن وزارة الفلاحة نهاية سبتمبر الماضي، تم تمديد العمل بنظام تقسيط توزيع الماء الصالح للشرب ومنع استعماله للأغراض الفلاحية أو لري المساحات الخضراء أو تنظيف الشوارع والأماكن العامة وغسل السيارات.

زيتون ساحلي
وعن نوعية الزيتون في منطقة الساحل، قال الطوزي: “هنا زيتوننا ساحلي نوع ’شملالي’ معروف في كامل منطقة الساحل وغيرها من مناطق تونس”.
وأضاف: “شتلات إسبانيا التي أدخلوها لنا غير جيدة، فالزيتونة تعيش 10 سنوات وفي سنتين تعطي إنتاجها ويتم جنيها مدة 6 سنوات، ثم لا تعطي شيئا”.
الطوزي تابع: “زيتوننا نحن عمره آلاف السنين ويعود للعهد الفينيقي (800 عام قبل الميلاد)، وهذا الزيتون الذي تراه أمامك عمره بين 200 و300 و400 عام وهو بخير، وهناك زيتونة تعطي 10 أكياس (630 كلغ) أو 15 كيسا (950 كلغ)”.
أسعار الزيت
وبخصوص أسعار الزيتون، قال الطوزي “هنا سعر الويبة (وحدة كيل محلية نحو 27 كلغ من الزيتون) كان 100 دينار (33.3 دولارا)، أما الآن فهي بـ 80 أو 90 دينارا (26.6 أو 30 دولارا)، أما سعر الزيت فهو نحو 25 دينارا للتر (8.3 دولارات)”.
ومؤكدا نقص الإنتاج بفعل الجفاف، قال محيي الدين عياد، رئيس الاتحاد المحلي لاتحاد الفلاحين بالشابة وهي معتمدية مجاورة لمعتمديتي قصور الساف وسيدي علوان، إن “الساحل بصفة عامة مشهور بالزيتون والصابة هذا العام نقصت بمقدار الثلث”.
وأضاف عياد للأناضول أن “عامل المناخ جعل الصابة تتراجع إلى نحو 30 بالمئة.. الفلاح دفع نفقات باهظة لرعاية الزيتون”.
واستدرك: “لكن بعد جلسة الرئيس قيس سعيد مع وزير الفلاحة عبد المنعم بلعاتي، هناك تخوفات كبيرة.. أصحاب المعاصر خائفون من سعي السلطة لتخفيض سعر الزيت إلى 14 دينارا للتر (4.66 دولارات).. وهذه ضربة تقصم ظهر الفلاح”.
عياد تساءل: “كلفة اللتر الواحد من زيت الزيتون هي 22.6 دينارا (7.53 دولارات)، فكيف سيبيعه صاحب معصرة الزيتون بالسعر المقترح؟!”.

وقال: “مبدئيا أنا دعوت الفلاحين للتوقف عن الجني حتى تتوضح الأمور؛ لأنه إذا شجعنا الفلاح على الاستثمار لا يمكن الآن أن نحدد له سعرا لا يراعي كلفة الإنتاج.. والدولة يمكن أن تدافع عن المستهلك بطريقة أخرى”.
وأوضح: “لنا استهلاك محلي لزيت الزيتون يقدر بـ35 ألف طن، وهناك 30 بالمئة من التونسيين ليس لهم زيتون (لا ينتجونه) و70 بالمائة لهم زيتون يعني يستهلكون إنتاجهم، والذين لا يملكون زياتين يستهلكون 10 آلاف طن، فهؤلاء على الدولة أن تعوض لهم ماليا”
احتكار وتحايل
وفي 18 نوفمبر الماضي، اجتمع الرئيس سعيد مع وزراء الفلاحة والموارد المائية بلعاتي، والداخلية كمال الفقي، والتجارة وتنمية الصادرات كلثوم بن رجب قزاح.
وقال سعيّد خلال الاجتماع إنه “من غير المقبول ارتفاع أسعار عدد من المواد الغذائية، وبينها زيت الزيتون”.
وأضاف أن “تونس تنتج أفضل أنواع الزياتين في العالم وتحتل المراتب الأولى لأكبر غابات هذه الشجرة المباركة، ولا يمكن القبول بأن ترتفع أسعار الزيت بهذا الشكل مهما كانت المبررات التي يحاول أن يقدمها البعض لإخفاء الاحتكار والتحيل على القانون”.

وتملك تونس أكثر من 100 مليون شجرة زيتون، وفقا للجامعة الوطنية لمنتجي الزيتون التابعة للاتحاد التونسي للفلاحة والصيد البحري .
وفي سبتمبر الماضي، توقعت درصاف بن أحمد، مسؤولة بالإدارة العامة للإنتاج الفلاحي بوزارة الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري، إنتاج مليون طن من زيتون الزيت، ما يعادل 200 ألف طن زيت، خلال موسم 2023-2024.
وأضافت أن “إنتاج الزيت خلال الموسم 2022-2023، بلغ 180 ألف طن، مقابل 240 ألف طن خلال 2021-2022، وراوحت الأسعار بين 14 و19 دينارا للتر (4.6 و6.3 دولارات)، مقابل 9 و12 دينارا للتر (3 و4 دولارات) خلال 2021-2022”.
والإنتاج حسب الجهات، يكون 23 بالمئة في الشمال، و17 بالمئة في الساحل ، و35 بالمئة بالوسط الغربي، و25 بالمئة بالجنوب، بحسب درصاف.

The post الساحل التونسي يجني ما تيسر من زيتونه بعد عام جفاف (صور) first appeared on زاجل.

وقال الفلاح البالغ 43 عاماً المتحدر من سابينا في شمال روما، وهو يمسك بغصن شجرة لا يوجد عليه سوى عدد قليل من حبات ذابلة من الزيتون الأخضر والأسود “لقد انخفض الإنتاج بنسبة 80 بالمئة”.

تشتهر هذه المنطقة منذ العصر الروماني ببساتين الزيتون، وتضم أشجاراً يقال إن عمرها مئات، بل آلاف السنين.

لكن أنماط الطقس المتغيرة تشكل تحدياً هائلاً لهذه الغراسة.

وقال ريسولو لوكالة فرانس برس “منذ سنوات، تعاني أرضنا حقاً من تغير المناخ”، مشيرا إلى هطول أمطار غزيرة في مقابل “فترات طويلة من الحرارة تستمر حتى الخريف”.

وفي العادة، كان ريسولو وعماله يرتدون معاطف لموسم حصاد الخريف، عندما يستخدمون الأجهزة الكهربائية لهز الأشجار حتى تسقط الثمرة على القماش المشمّع في الأسفل.

وفي وقت سابق من هذا الأسبوع، كانوا يجمعون الزيتون وهم يرتدون قمصاناً، إذ وصلت الحرارة إلى 29 درجة مئوية.

ولم يؤثر خفض الإنتاج على سابينا فحسب، بل على معظم المناطق الوسطى والشمالية من إيطاليا، ثاني أكبر منتج لزيت الزيتون في العالم بعد إسبانيا.

ويُقدَّر الإنتاج الوطني هذا العام بـ290 ألف طن، بتراجع من 315 ألف طن في عام 2022، وهو أدنى مستوى في السنوات الأربع الماضية، بحسب جمعية كولديريتي الزراعية.

– غموض غير مسبوق –

عند قطف الزيتون، يذهب ريسولو إلى معصرة “أو بي لاتيوم” “OP Latium”، حيث يتم غسله مع محاصيل أخرى من المنطقة ثم فرزه وسحقه ليصبح أشبه بمعجون لزج أخضر يُستخرج منه الزيت البكر الثمين.

الرائحة في المكان مميزة، والمعدات على أحدث طراز. لكن كل التكنولوجيا الموجودة في العالم لا تستطيع استخراج هذا النوع من الزيت إذا لم يعد للزيتون وجود.

وأكد المهندس الفلاحي ستيفانو سيفيكا، المسؤول عن مراقبة الجودة في الموقع، ضعف المحصول هذا العام.

وقال “للأسف تغير المناخ هذا العام يعني أنه في أفريل وماي (شهرا التزهير)… هطلت أمطار غزيرة جرفت حبوب اللقاح”، ما أعاق الإخصاب وتنمية الزيتون.

في مواجهة فصول الصيف الحارة بشكل متزايد والفترات الطويلة من انحباس المطر، تدعو الرابطة الوطنية لمنتجي زيت الزيتون “أونابرول” إلى خطة وطنية للمساعدة في توفير المياه.

وتدعم منظمة سيفيكا هذه الفكرة على المستوى المحلي، وتحث على إنشاء أحواض لجمع المياه في الشتاء والتي يمكن إعادة استخدامها بعد ذلك عند حدوث الجفاف.

المزارعون هنا معتادون على الأوقات الصعبة. ويتذكر ريسولو أنه في عام 2018، قضى الصقيع على محصوله.

لكنه حذّر من أن الفلاحة تواجه “مستقبلا أكثر غموضاً من أي وقت مضى، لأننا لا نستطيع التنبؤ بدقة بهذه التغيرات في المناخ”.

– الجنوب يُنقذ الموسم –

الرهانات في هذا المجال عالية، إذ تمتلك إيطاليا 150 مليون شجرة زيتون تمثل حجم مبيعات سنوي يبلغ ثلاثة مليارات يورو (3,21 مليار دولار) وتدعم 400 ألف شركة، بحسب كولديريتي.

ويكمن الخطر في أن بعض الفلاحين يتحولون إلى محاصيل أخرى، على الرغم من أن منظمة سيفيكا تصر على أن هذا الأمر ليس ضروريا بعد.

وقال “لحسن الحظ، فإن شجرة الزيتون نبات قوي للغاية يمكنه التكيف مع التغيرات في المناخ والمناطق المختلفة”.

وعلى الرغم من الأداء الضعيف في الوسط والشمال، تم إنقاذ الإنتاج الإيطالي هذا العام من خلال المناطق الجنوبية، في كل من بوليا – التي تنتج نصف الزيت الإيطالي – وكالابريا.

كما استفاد الفلاحون من ارتفاع أسعار زيت الزيتون في السوق العالمية، بعدما تأثر أيضاً من هذا الوضع الإنتاج في إسبانيا، التي تُنتج عادة نصف الإمدادات العالمية.

وانخفض الإنتاج في إسبانيا بنسبة 34 في المئة مقارنة بمتوسط السنوات الأربع الماضية، بحسب أرقام كولديريتي الصادرة في سبتمبر، بسبب الجفاف الذي طال أمده.

لكن ارتفاع الأسعار يحمل أخباراً سيئة للمستهلكين، بما في ذلك في إيطاليا، التي تستهلك 15 بالمئة من زيت الزيتون المنتج في جميع أنحاء العالم.

The post التغير المناخي يضرب موسم الزيتون في إيطاليا first appeared on زاجل.

غرس الزيتون بمناطق فلاحية عديدة تابعة لمنطقة جبل وسلات في ولاية القيروان (وسط)، كانت مبادرة أهلية نظمتها جمعية جبل وسلات للتراث والتنمية (مستقلة تأسست عام 2020) بالشراكة مع بلديتي عين جلولة والوسلاتية والسلطات الجهوية والإدارات السياحية والثقافية والفلاحية.
زيتون وثقافة
الجمعية نظمت على مدى يومي السبت والأحد الماضيين، مهرجان الزيتون الجبلي وسياحة زيت الزيتون التونسي، في دورته الثانية.
وترافقت عملية غرس الدفعة الأولى من أشتال زيتون “لقيم ووسلات” مع أنشطة سياحية وثقافية وفنية تحمل الموروث التقليدي بالصناعات الحرفية والفلكلور الثقافي من عروض فروسية وفقرات غنائية في فنون الجبل.
واختير عرض الفروسية، وهو عرض المداوري الذي يجمع بين الاستعراض للفرسان على ظهور الخيول وآلات الموسيقى (الطبل والمزمار) وعلى ايقاعها يتراقص الخيل ويقدم عروضه.

جملة من الفقرات التراثية والأنشطة الثقافية رافقت الحدث المركزي للمهرجان، وهو غرس أشجار زيتون بعدد من الضيعات بمنطقة جبل وسلات في معتمديتي عين جلولة والوسلاتية بحساب 50 شجرة زيتون لفائدة كل مزارع.
إرث الأجداد
ياسين الوسلاتي رئيس “جمعية جبل وسلات للتراث والتنمية ” مدير مهرجان الزيتون الجبلي، قال: “أشجار الزيتون التي تمت غراستها هي من نوع وسلاتي”.
و”وسلاتي” هي فصيلة تحمل اسم المنطقة لتناسب خاصيتها الجينية مع المحيط الأيكولوجي الذي يلائم غرسها وقدرتها على التأقلم مع المناخ الجاف وندرة المياه والتلاؤم مع التربة، ما يجعل هذه الارض بيئته الخصبة.
وأضاف الوسلاتي في تصريحات للأناضول: “إنه ارث الأجداد الذي توارث أهالي المنطقة غرسه وحموه من الاندثار رغم ما تعرضت له المنطقة من عمليات تخريب وتشتيت لسكانها في يوليو 1762”.
في ذلك العام، كانت حادثة تشتيت أهالي وسلات بقرار من قبل سلطة الدولة الحسينية (حكمت تونس 1705 – 1956) وطالت البشر والحجر والشجر بين التهجير والقتل والسجن وحرق الممتلكات ومصادرتها.
ولفت الوسلاتي إلى أنهم يعتزمون زراعة 8 آلاف شجرة زيتون في الجبل، معتبرا أن الرقم “رمزي” مقارنة بما تم اقتلاعه من أشجار وحرقها “إثر عملية التهجير القسري للوسلاتية”.

وتابع: “هي أشجار أصيلة كانت مغروسة على سفوح وتلال وقمم جبل وسلات بمختلف القرى وتمكن بعض سكان الجبل من أخذ مشاتل زيتون وسلات والاحتفاظ بها”.
تنمية لا وقوف على الأطلال
وقال الوسلاتي: “اليوم نحن هنا على أرض الأجداد.. لا نقف على الأطلال وإنما نعود من أجل إحياء تراثهم وإعادة إحياء تاريخ وسلات عبر بوابة التنمية وبرمزية الزيتونة والنسج على خطى أجدادنا في تحقيق التنمية الذاتية والاكتفاء والمهارات الفلاحية”.
وحول غراسة 8 آلاف شجيرة زيتون، قال الوسلاتي: “هي حصيلة تبرعات من مواطنين ونشطاء بمبالغ مالية متفاوتة تهدف إلى توفير تكلفة لقيمة أشتال الزيتون وتكلفة غرسها”.
وزاد: “تقدر قيمة المساعدات لكل فلاح 500 دينار (نحو 166 دولار) لغرس 50 شجرة زيتون.. ما يعني انتفاع 160 فلاحا بمشروع إعادة الإحياء أو اعادة الإعمار”.
وأوضح أن “الجمعية تتعهد بمرافقة الفلاح لمدة ثلاث سنوات إلى حين بلوغ الزيتون مرحلة الإنتاج، وتشمل المرافقة السقي والإرشاد الفلاحي والمرافقة العلمية من قبل خبراء في المجال”.
أبعاد تنموية وثقافية من تراث الأجداد
وتحمل مبادرة الجمعية، بعدا ثقافيا من خلال مهرجان سنوي يسعى إلى إعادة إحياء الموروث الثقافي للفروسية الذي يحمل بصمة “أولاد جلاص” نسبة الى قبيلة جلاص التي تجاور جبل وسلات.
زيتون وأثار
وعلى هامش غرس الزيتون، خصصت لفائدة ضيوف المهرجان جولة سياحية عبر جملة من المعالم الأثرية منها منشآت مائية ومبان ذات خصوصية معمارية من إرث السكان الأصليين للجبل ودور العبادة والكهوف الجبلية القديمة مثل مغارة عين الخنفوس.
وقال الوسلاتي للأناضول، إن هذه الزيارة إلى هذه الأماكن والمعالم والمناطق الأثرية، وبالشراكة من إدارة السياحة (حكومية) بولاية القيروان والبلدية، تهدف الى إحياء مشروع المسلك السياحي الذي أعلنت عنه الحكومة في 2017.
مسلك سياحي.. تمكين وتوطين
مشروع المسلك السياحي بمنطقة جبل وسلات بمعتمدية عين جلولة، وهو ضمن مسلك سياحي يشمل مناطق الوسلاتية وولاية سليانة المحاذية للقيروان، ومن شأنه تنمية السياحة، وفق المندوب الجهوي للسياحة بالقيروان مراد العلويني، في حديثه للأناضول.
وأضاف العلويني: “المشروع أُعلِن عنه في 2017 ولكن ما يزال ينتظر التفعيل المالي لتهيئة الطرقات وتدعيم التنمية لفائدة سكان المناطق المعنية”.
ومشروع التهيئة يشمل توفير موارد رزق لفائدة الأهالي، تنهض على استغلال الموارد الطبيعية والتراث المادي وتوفير فضاءات ضيافة وإعاشة للمجموعات السياحية.
من جهته دعا رئيس بلدية عين جلولة علي النصري، بصفته شريك ضمن منظمي مهرجان الزيتون الجبلي، إلى” توفير التمويلات اللازمة لتحقيق تنمية شاملة بمنطقة جبل وسلات تجمع بين القطاع الفلاحي والسياحي والبيئي”.

The post مبادرة تونسية.. 8 آلاف شجرة زيتون جديدة في القيروان (صور) first appeared on زاجل.