ويأتي هذا الإجراء لتمكين الحجيج من إتمام عمليات خلاص معاليم الحج وتذاكر السفر إلى البقاع المقدسة في أفضل الظروف.

The post فتح 73 مكتب بريد يومي 24 و25 فيفري 2024 بصفة استثنائية بهذه المعتمديات first appeared on زاجل.

ورجّحت الشركة استئناف التزويد تدريجيا بداية من الساعة الثالثة صباحا من يوم الأربعاء 21 فيفري 2024 بعد نهاية الأشغال التي ستتواصل دون انقطاع على مدار الساعة.

وأكدت أن هذا الانقطاع يأتي بسبب برمجة أشغال صيانة على قناة جلب المياه قطر 1000مم على مستوى خزان بئر القصعة ببن عروس.

The post انقطاع مياه الشرب من بن عروس إلى جبل الوسط بداية من منتصف نهار غد الثلاثاء first appeared on زاجل.

ويعد التغير المناخي أهم تحد تواجهه الفلاحة في دول المنطقة (تونس، المغرب، ليبيا والجزائر)، اذ تصنّف هذه البلدان ضمن الـ33 الأولى في العالم المعرّضة لشح المياه وفقا للمعهد الأميركي للموارد العالمية (“وورلد ريسورسز انستيتيوت”).

دفع ذلك مستثمرين في مجال الفلاحة للجوء تدريجيا إلى تقنيات حديثة لحماية محاصيلهم. وفي حقول نابل، يخرق سكون الطبيعة هدير محرك الطائرة المسيّرة وهي تحلّق لجمع معطيات من الصور التي تلتقطها ومن المستشعرات المنتشرة بين أشجار الحمضيات، ومن صور الأقمار الاصطناعية، ليتمّ تحليلها وإعداد تقرير يقدّم للفلاح ليكون بمثابة دليل توجيهي للوضع في حقله.

أطلقت الشركة التونسية الناشئة “روبوكير” المتخصصة في هذه التكنولوجيا، نشاطها منذ العام 2020.

وتقول مؤسستها إيمان الهبيري لوكالة فرانس براس بينما تراقب مسار الطائرة عبر شاشة كومبيوتر في الحقل إن “اللجوء للتكنولوجيات الحديثة في مجال الزراعة أصبح أمرا حتميا”.

– استهلاك أقل، إنتاج أكثر –

تبيّن الهبيري “من خلال الاعتماد على التكنولوجيا يمكن ان نصل إلى تقليل نسبة استهلاك كميات المياه بـ 30% وكذلك التخفيض بـ 20% من مصاريف الأدوية والأسمدة، مقابل الترفيع بـ 30% في الانتاجية”.

يطرح خبراء الشركة الكثير من الأسئلة على أصحاب الحقل الذي يمتد على مساحة 15 هكتارا، للحصول على معلومات أساسية بشأن نوعية التربة وطرق الريّ وأنواع الأمراض التي تصيب الأشجار وكمية المبيدات، لمقارنتها بما يتحصلون عليه من صور الأقمار الاصطناعية. ولاحقا، يقدمون للفلاح توصيات بشأن ما يجب القيام به على المديين القريب والبعيد لحماية المحصول والزيادة في انتاجيته.

استعان مسؤول الحقل في نابل ياسين القرقوري بالشركة لخفض المصاريف.

ويوضح لفرانس برس “80% من المصاريف تشمل شراء الأدوية والأسمدة بالعملة الصعبة وهذا يؤثر على الميزانية. ونريد الحد من ذلك”.

ويعزو سبب ارتفاع المصاريف إلى عدم انتظام المناخ لأن البلاد أصبحت تشهد “درجات حرارة مرتفعة خلال شهر ماي وأمطار خلال أوت ما يساهم في تنامي الأمراض الجديدة وهذا يتطلب في كل مرة تغيير طرق المعالجة. في السابق كانت هناك طريقة واحدة، لكن تغير الوضع”.

يريد هذا الفلاح المستثمر كذلك أن يستبق تراجع الموارد المائية في بلاده من خلال “التكنولوجيا التي تقدم لنا معلومات حول كم يلزم من ماء لكل شجرة دون زيادة أو نقصان”.

وتشهد تونس ثامن عام من الجفاف والرابع تواليا، بحيث تراجعت نسبة امتلاء السدود التي تمثل المصدر الاساسي لمياه الشرب والري إلى مستوى 22%، فضلا عن أن 20 سدا غالبتيها بجنوب البلاد خرجت عن الخدمة.

لا يختلف الوضع كثيرا في باقي دول المغرب العربي. ففي المغرب حيث تمثل الفلاحة 13% من الناتج المحلي الإجمالي و14% من الصادرات و33% من الوظائف، تمر البلاد بموجة جفاف لم تشهد مثيلا لها منذ عقود.

يقتصر استخدام التكنولوجيات الرقمية في القطاع الفلاحي في المملكة حاليًا على كبار المزارعين. ويستخدم ما يقرب من 3% من المنتجين الحلول الرقمية في أنشطة مختلفة في سلاسل الإنتاج.

والهدف هو تعميم هذه الخدمات على ما نحو مليوني مزارع بحلول العام 2030، بحسب مديرة المركز الرقمي بوزارة الفلاحة المغربية لبنى المنصوري.

وتشدد المسؤولة على أن الطائرات المسيرة المستخدمة في عمليات ري الحقول “تستهلك أقل من 20 لترًا من الماء لري هكتار واحد مقارنة بحوالي 300 لتر بالنظم التقليدية”، وفق دراسة مقارنة قامت بها الوزارة.

– ترخيص استعمال المسيرات –

في الجزائر، تقوم وزارة الفلاحة عن طريق استخدام الطائرات المسيّرة وصور الأقمار الاصطناعية، بإعداد “خريطة وطنية للمواقع والقدرات الإنتاجية” التي ستسمح، بحسب تصريحات المسؤولين في المجال الفلاحي، “بالاستغلال الأمثل” للمنتجات الزراعية من خلال تقييم خصائصها ومدى ملاءمتها للإنتاج.

غير أنه غالبا ما تصطدم المساعي لتعزيز حضور أوسع للتكنولوجيا في عمليات الانتاج بعوائق ادارية وقانونية تحول دون تسهيل نشاط الشركات الناشئة في هذا المجال.

تأمل الهبيري من الدولة التونسية أن تساعدها وغيرها من أصحاب الشركات في تكثيف الحملات التوعوية للمزارعين بضرورة توظيف التكنولوجيا. وهي تقدّر بأن 10 % فقط من الفلاحين في تونس يعتمدون تقنيات كهذه.

فضلا عن ذلك تطالب بأن تكون المسائل الادارية “سلسة” في ما يتعلق بالحصول على تراخيص استعمال المسيّرات.

وكذلك الحال في المغرب والجزائر حيث يمنع استخدام الطائرات المسيّرة من دون تراخيص يتطلّب الحصول عليها الانتظار لمدة زمنية قد تطول، من دون أن يضمن ذلك نيل هذه الموافقة.

وتؤكد الهبيري “نريد أن نركز في عملنا في التكنولوجيا لا ان نهدر الوقت في المسائل الادارية والتنقل بين الادارات والبنوك ما يعيق تقدمنا”.

The post مسيّرات في أجواء حقول تونس للحد من أثر التغير المناخي first appeared on زاجل.

ورغم النقص المسجل في التزوّد بالسكر خلال الفترة الأخيرة، فإن ذلك لم يثن الحرفيين عن صناعة العرائس لإحياء عادة توارثها اهالي الوطن القبلي عن أجدادهم لتصبح ميزة تختص بها العائلات “النابلية” التي تنتظر هذا الموعد للاحتفال من خلال إعداد عرائس السكر التي تشهد إقبالا من متساكني الجهة وزوّارها.

وتحدثت شهيدة بوفايز، وهي حرفية تعلّمت صناعة عروس السكر عن أبيها التي ورثها بدروه عن أبويه، عن الصعوبات التي اعترضت الحرفيين هذه السنة بسبب نقص التزود بالسكر، ما اضطرهم إلى التقليص في الإنتاج بنسبة 30 بالمائة على أقل تقدير، حيث التجأت إلى أفراد عائلتها وجيرانها لمساعدتها على تجميع كمية من السكر تمكّنها من مواصلة عملها وإحياء هذه العادة التي ينتظرها الكبار والصغار في هذا الموعد السنوي.

وأضافت، في تصريح لوكالة تونس إفريقيا للأنباء، ان عملية الإعداد تتطلب توفير السكر والماء وروح الليمون ليطبخ هذا الخليط حتى ينضج ويكتسب لونا ناصع البياض فيوضع في قوالب ذات أحجام وأشكال مختلفة، ليتم في مرحلة ثانية تزيين العرائس بألوان مختلفة تستخرج من النباتات على أن يتم تغليفها بطبقة شفافة من رقائق الألمنيوم لحمايتها وتصبح بذلك جاهزة للعرض في المحلات والأسواق.

عبد القادر البيوض، أحد الباعة المنتصبين بالسوق، أشار إلى الحركية الكبيرة التي تعيشها الجهة قبيل رأس السنة الهجرية بفضل هذه العادات التي تدخل الفرحة والبهجة على القلوب، مضيفا أن للأطفال طريقتهم الخاصة للاحتفال من خلال إعداد “مثرد رأس السنة” وهو عبارة عن صحن من الفخار تتوسطه عروس السكر ويقع تزيينه بالفواكه الجافة والحلويات.

وأبرز أن عرائس السكر تتّخذ في الغالب هيئة أسد أو ديك أو حصان وهي الأشكال التي يقبل عليها الصبيان في حين تحبذ الفتيات شكل العروس، علما أن هذه الصناعة تطورت خلال السنوات الأخيرة وأفرزت تنوعا في الأشكال من سنة إلى أخرى بالإضافة إلى ظهور صناعة عرائس من الشوكولاته عوضا عن السكر.

وتحدث البيوض عن عادة أخرى وهي تقديم الشبان المقبلين على الزواج خلال هذه المناسبة “مثرد رأس السنة” كهدية لزوجة المستقبل، حيث يتم اختيار عروس سكر من الحجم الكبير وتزيينها لتقديمها في أبهى حلة.

وتصاحب الاحتفال بهذا العيد، تقاليد أخرى، وهو ما تؤكده فاطمة باباي، وهي سيدة تجاوزت الستين من العمر، والتي تقول إنه على خلاف الولايات الاخرى التي تعد طبق “الملوخية” لاستقبال عام هجري جديد، فإن العائلات “النابلية” تعد هذا الطبق آخر يوم من السنة المنقضية لتعد في اليوم الاول من السنة الجديدة طبق الكسكسي بالقديد (اللحم المجفف) الذي يعد بـ “الزعفران” و ماء الزهر “ليزين بالبيض المسلوق والحمص والفول والحلوى والفواكه الجافة.

وتواصل فاطمة حديثها والابتسامة مرتسمة على شفتيها عن تنوع عادات الاحتفال بهذه المناسبة التي توليها العائلات بالجهة أهمية على غرار بقية المناسبات وتسعد بقدومها.

هذا وتنظم جمعية صيانة مدينة نابل يومي 17 و18 جويلية الجاري مهرجان عرائس السكر في دورته الـ13 والذي يمثل في كل سنة فرصة لمزيد التعريف بهذه العادة المميزة وصيانة الموروث الثقافي بالجهة ومزيد التعريف به، حسب ما ذكره عضو جمعية صيانة مدينة نابل احمد بوحنك.

ويتضمن برنامج هذه الدورة، عديد الورشات المتنوعة من بينها المخصصة لصناعة عرائس السكر وصناعة الفخار وتحديدا “مثرد رأس السنة”، بالإضافة الى عروض مسرحية مخصصة للأطفال، لتؤثث سهرة الاختتام بعرض للأغاني الصوفية.

The post عرائس رأس السنة الهجرية تزيّن شوارع نابل رغم نقص السكر first appeared on زاجل.

لا مكان لليأس
النصري شابة تحدت اليأس وعملت لسنوات بأحد المصانع، لكن إصابتها بوعكة صحية حرمتها من العودة واستئناف عملها.
حاولت مرارا وعلى مدى 3 أشهر ونصف البحث عن عمل جديد وهي مكرهة على ذلك، لتقرر في آخر المطاف إطلاق مشروعها الصغير وهو إعداد التيراميسو وبيعها لرواد البحر.
والتيراميسو حلوى إيطالية تحضر من البسكويت المغمس في القهوة، وكذلك كريمة أساسها جبن الماسكابون الإيطالي، وتعني في تعبيرها المجازي “الرفعة والسمو”.
تقول النصري: “لم أكن مقتنعة بالعمل مع الغير لكنني رغم ذلك حاولت البحث عن عمل جديد، وكانت فكرة إطلاق مشروع صغير خاص بي تراودني في ذات الوقت”.
الشابة التي التقتها الأناضول بمنزلها وهي تعد التيراميسو، أضافت: “بدأت مشروعي بمبلغ مالي كان مخصصا لإيجار البيت الذي أقطنه مع زوجي وابني، واقتنيت أفضل المستلزمات حتى أضمن جودة عالية للحلويات التي سأعدها”.
ولتتقن عملها، درست النصري “صناعة وإعداد الحلويات” وكانت قد عملت سابقا في فندق، وهو ما ساعدها في مهنتها الحالية وجعل تعاملها سلسا مع الزبائن.

السيدة تيراميسو
على شاطئ نابل، اقترن لقب “السيدة تيراميسو” بالنصري، تقول وهي ضاحكة: “كان لدي زبون وفيّ جدا وكثيرا ما يشتري مني، وكان في كل مرة يناديني بمدام تيراميسو إلى أن أصبح هذا اللقب متداولا لدى بقية الزبائن وأصبحت معروفة به في المنطقة”.
وتضيف: “التيراميسو من الحلويات التي أحبها كثيرا وأشعر أنها تمثلني وترمز لي، ولعل ذلك سببا لاختياري لها”.
وعن سر نجاحها وإعجاب زبائنها بخدماتها، تقول: “الكلمة الطيبة والتحلي بالطاقة الإيجابية رغم الصعاب هي سر نجاحي، فأنا لا أهتم أبدا بالسلبيات ولدي إصرار جعلني أواصل دون عودة إلى الوراء”.

وتتابع: “أصبح لدي اليوم زبائن من عدة ولايات منها تونس العاصمة وقابس جنوبا، وأطمح في أن تكون لدي علامة تجارية خاصة تصل إلى باقي الدول”.
وزادت: “أريد التعريف ببلدي والتنقل بين المدن والدول، ولهذا أرتدي في كل مرّة زيا تقليديا يمثل منطقة معينة حتى أعرّف بثقافة تونس وحضارتها وتقاليدها”.
وأضافت: “تلقيت تشجيعا كبيرا من كل أفراد عائلتي الذين وقفوا إلى جانبي ومنحوني ثقة كبرى حتى أواصل ويكبر طموحي شيئا فشيئا”.

The post قصة ملاك.. تونسية بزي تقليدي تبيع التيراميسو (صور) first appeared on زاجل.

هذا البند من البيان الموقّع بمناسبة اللقاء الذي جمع رئيس الجمهورية، قيس سعيّد برئيسة المفوضية الاوروبية، أورسولا دير لاين ورئيسة مجلس الوزراء الإيطالي، جورجيا ميلوني والوزير الأول الهولندي، مارك روته، سيكون الوطن القبلي (ولاية نابل )، معنيّة بتجسيمه من خلال مشروع الربط الكهربائي بين تونس وإيطاليا والذي سينجز على أربع سنوات (2028/2024)، بتكلفة جملية تقدر ب840 مليون يورو.

هذا المشروع سيربط بين صقلية (جنوب إيطاليا) وقليبية (ولاية نابل)، بكابل بحري على طول 107 كلم، ليوجّه بعد ذلك بكابل تحت أرضي، على طول 5 كلم، إلى المنطقة الصناعية “الملاعبي” من معتمدية منزل تميم، ثم إلى المحطة الكهربائية بمرناق، عبر خط هوائي على طول 113 كلم، مرورا بولايات بن عروس وزغوان ومنوبة.

وقد شهدت دراسات هذا المشروع والتي شملت المسار البحري والأرضي والتأثيرات البيئية والانعكاسات الاقتصادية والاجتماعية (انطلقت منذ 2020 بتمويل في شكل هبة من البنك الدولي ب12،5 مليون دولار)، تقدما هاما، على أن تستكمل في 2023.

وقد حظي الطلب الذي تقدمت به تونس للاتحاد الأوروبي، بإدراج هذا المشروع ضمن تمويلات الربط الكهربائي بين الدول الأوروبية، بالموافقة وذلك للمرة الأولى، بين بلد أوروبي وبلد من خارج الاتحاد، بعد تقييم الانعكاسات الإيجابية الكبيرة للمشروع.

وتحصّلت تونس، في هذا الاطار، وفق وكيل مكتب الدراسات، سامي عمارة، في تصريح سابق لوكالة تونس إفريقيا للأنباء، على هبة من الاتحاد الاوربي قدرها 307 ملايين يورو، وهو ما يمثل حوالي 37 بالمائة من الكلفة الجملية للمشروع، ملاحظا أن البنك الدولي عبّر عن استعداده لتمويل المشروع في إطار قرض يُسند للدولة التونسية التي ستوجهه للشركة التونسية للكهرباء والغاز “الستاغ”، قصد إنجاز هذا المشروع الذي من المنتظر الشروع في إنجازه في 2024 على أن يدخل فعليا طور الاستغلال في سنة 2028.

وتكمن أهمية المشروع الذي ينجز في إطار التبادل الحيني للطاقة بين تونس وإيطاليا، في تمكينه تونس من النفاذ إلى نحو 600 ميغاوات من الكهرباء، “كلما اقتضت الحاجة لذلك وسيفتح أمامها آفاقا كبيرة لتصدير الكهرباء المنتج من الطاقات المتجددة”.

وكانت ولاية نابل شهدت كذلك في شهر سبتمبر 2022 إطلاق أول برنامج تونسي ألماني لتطوير قطاع الهيدروجين الأخضر في تونس، بمحطة الطاقة الهوائية بسيدي داود بالهوارية. وهو مشروع هام يهدف بالخصوص إلى إنتاج الهيدروجين الأخضر، انطلاقا من الطاقة الكهربائية النظيفة المتأتية من الرياح التي تنتجها محطة سيدي داود.

كما سيساهم هذا المشروع في تجديد محطة سيدي داود التي تعود تجهيزاتها لأكثر من 20 سنة، فضلا عن تطوير قدراتها وتوظيفها في تحلية مياه البحر وفي إنتاج الهيدروجين الأخضر.

ويتوقع أن تتعزز مساهمة ولاية نابل في الانتقال الطاقي للبلاد التونسية، خاصة بإنجاز مشروع لإنتاج الكهرباء من طاقة الرياح، بجبل سيدي عبد الرحمان، بطاقة 200 ميغاوات، أي نحو 4 أضعاف طاقة محطة الرياح بسيدي داود من معتمدية الهوارية وباستثمارات جملية تفوق 600 مليون دينار. وقد بلغ هذا المشروع مرحلة الدراسات وهو “قادر، إذا تم إنجازه، على تعزيز مسار الانتقال الطاقي لتونس”، وفق المختصين في هذا المجال .

ولا شك أن مشاريع الربط بالكابل البحري بين ايطاليا وتونس وإنتاج الهيدروجين الاخضر ومشروع انتاج الكهرباء من الرياح بجبل سيدي عبد الرحمان، تكتسي أهمية بالغة، إذ ستصبح بفضلها ولاية نابل، منصّة محورية في بناء منظومة الانتقال الطاقي في تونس.

وممّا يُكسب هذه المشاريع الأهمية المرجوّة منها، مساهمتها المرتقبة في فتح آفاق أرحب أمام جهة نابل، لتكون ولاية نموذجية لتجسيم مقاربة التنمية المستدامة التي توظّف الطاقات المتجددة وتثمنها، لا فقط بتحقيق الانتقال الطاقي، بل كذلك في تكريس مفاهيم التنمية المستدامة والاقتصاد الاخضر، حتى في قطاعاتها التنموية التقليدية وخاصة منها الفلاحة والسياحة والصناعات المعملية.

يُذكر أن الرئيس قيس سعيّد كان توقّف أمس الأحد مع ضيوفه الأوروبيين (رئيسة المفوضية الأوروبية ورئيسة مجلس الوزراء الإيطالي والوزير الأول الهولندي)، في الفضاء الخارجي لقصر قرطاج، المطلّ على البحر، وأوضح لهم وهو يُشير إلى الوطن القبلي، أنّ التسمية الفرنسية CAP BON، لا علاقة لها بالتسمية العربية، ملاحظا أن “الوطن” الذي كان يعني من بين ما يعنيه “موطن الإنسان ومحلّه”، يُوصف بأنه “قبلي”، نظرا لاتجاهه نحو الشرق ونحو القبلة على وجه الخصوص.

وأضاف أن “الوطن القبلي” كان يُسمّى “رأس الدار”، كما أوضح ذلك الجغرافي الأندلسي، أبو عبيد البكري وأن هذه المنطقة كانت تُعرف عند الرومان ب Promontoire de Mercure أو Beau Promontoire.

The post تفاصيل مشروع للربط الكهربائي بين تونس وإيطاليا قيمته 840 مليون يورو first appeared on زاجل.

وكالة الأناضول، زارت السويح في مزرعته التي تبعد عن العاصمة تونس نحو 116 كلم، والتي نجح من خلالها في تحقيق حلم راوده منذ نعومة أظفاره، إذ كان مولعا بتربية الحيوانات، وطالما تمنى إنجاز هذا المشروع.
مزرعة فريدة
يرى السويح أن مزرعته فريدة من نوعها، لأنها مختصة في تربية حيواناتها وغراسة النباتات الاستوائية، ومن أوائل المزارع المتحصلة على اسم مزرعة تربوية.
وأفاد أنه كان مغرما منذ الصغر بتربية الحيوانات والاعتناء بالنباتات، وأنه أراد تحقيق حلمه من خلال هذا المشروع المتعلق بالسياحة التثقيفية والتعليمية، والخروج من السياحة النمطية.
ويقول الشاب التونسي: “يأتي الزائر إلى المزرعة ولا يخرج منها إلا بأفكار وأسلوب حياة جديد وثقافة مغايرة عبر ورشات تثقيفية”.

وتضم المزرعة أكثر من 35 نوعا من دجاج الزينة وطيور التدرج والنعام الإفريقي والأسترالي، والماعز القزم والأغنام الإفريقية وكلاب الألاسكا والبط واليمام والأرانب، وتستقبل قريبا حيوان الكنغر.
مغامرة نهايتها النجاح
والسويح، كان مستقرا في العاصمة تونس، ويعمل موظفا بوكالة أسفار، إلا أنّ نمط الحياة هناك لم يرق له ولم يجد أنه يتناسب مع أحلامه.
وبهذا الخصوص، يقول: “أحسست أنها حياة مصطنعة وروتينية، لذلك أخذت قرارا صعبا في التخلي عن عملي، ومحاولة تحقيق حلمي من خلال اقتناء مزرعة وتربية أنواع مختلفة من الحيوانات وزراعة أصناف عديدة من النباتات”.
ويضيف: “كان الأمر (في البداية) عبارة عن مغامرة، فلم يكن أمامي سوى خيارين؛ إما النجاح أو النجاح”.

ويردف: “لم أكن في البداية عالما بأسرار الفلاحة وأبجدياتها، إلا أنني حاولت التعلم واكتساب مهارات فيها”.
وضع السويح حجر الأساس لمزرعته منذ 15 عاما، فكان في كل مرة يحاول تحسينها وإضافة مكونات جديدة إليها، رغم ما تعرض له من مصاعب وأحيانا خيبات ولحظات يأس، إلا أنه واصل طريقه بإصرار وصبر.
ويقول: “ما يزيدني إصرارا ومضيا إلى الأمام ردود أفعال من يزورون مزرعتي، ففي أعينهم ألتمس نجاحي، ومن إعجابهم بمشروعي يزيد طموحي أكثر فأكثر”.
العلاج بهواء خلايا النحل
ولم يكتف الشاب التونسي بمزرعته الفريدة، بل أراد تطوير مشروعه وتعزيزه بمركز متنقل للعلاج بواسطة استنشاقِ خلية النحل.
وبهذا الصدد يوضح طريقته الخاصة في العلاج، قائلا: “أردت أن أترك بصمتي الخاصة والابتعاد عن الطرق التقليدية في التعامل مع النحل، سواء باستخلاص عسله أو حبوب اللقاح وغيرها، لذلك اخترت استثمار هواء النحل الموجود في خليته، واعتماده كعلاج ووقاية أيضا”.
ويضيف: “مثل هذه المراكز معتمدة في مختلف بلدان أوروبا، حتى أن أطباء الأقسام الصدرية يرسلون مرضاهم لهذه المراكز، وينصحونهم باستنشاق هواء خلايا النحل”.

ويشير إلى أن “العلاج باستنشاق هواء خلايا النحل عبارة عن طب بديل، إذ تكون درجة حرارة خلية النحل في حدود 35 درجة، تكون قابلة للتنفس، وتتم العملية في المركز المتنقل، الذّي نعقمه بدرجة تعقيم غرفة العمليات”.
وتطرق السويح لفوائد هذه العملية التي “تتضمن فوائد جمة خاصة للجهاز التنفسي والتليف الرئوي، كما أن استنشاق هواء خلية النحل يقاوم الاكتئاب ويزيد المناعة ويحسن الدورة الدموية”.
وتتم عملية العلاج باستنشاق هواء منبعث من أنبوب موصول بخلية نحل، يستنشقه المريض مباشرة.

The post «فيرمة عجب».. مزرعة تونسية بحيوانات ونباتات استوائية (صور) first appeared on زاجل.

ومع القطرات الأولى، انبعثت رائحة ذكية وعطرة، هي رائحة ماء الورد الجوري الذّي يستعمل لاحقا في عدة استخدامات تجميلية وصحية وغذائية.
العملية نفسها، تقوم بها المرأة مع باقي الزهور على غرار زهر النارنج والعطرشاء والنسرين.
وفي وصفها لطريقة تقطير الزهور تقول داودة : عملية تستغرق ما لا يقل عن أربع ساعات بالنسبة إلى الورد وثلاث ساعات بالنسبة إلى الأرنج والعطرشاء.
أكثر جودة ونفعا
وتشارك داودة في عدة معارض مخصصة للحرف والصناعات التقليدية والتراثية بعدد من المحافظات على غرار العاصمة تونس وأريانة ونابل ووصفاقس وزغوان منذ سنة 2008، وفق ما تقول للأناضول.

ولفتت الحرفية إلى أن “تقطير الورود بالطريقة التقليدية بدأت للأسف بالاندثار نظرا لما يشهده العالم من تطور، إضافة إلى أن الشباب اليوم يريد طرقا أسرع وأنظف بعيدة، واكثر ربحا للوقت”.
وأضافت داودة: “ورثت هذه المهنة عن جدتي وأمي وأم زوجي، وأنا أفضل الطريقة التقليدية لأنها تعطينا نوعية ماء ورد أفضل وأكثر جودة ومنافع”.
وتضيف “كما أن هذه الطريقة أقل تكلفة من عملية تقطير الزهور باعتماد الغاز، وهي تمنحنا أيضا رائحة أذكى بكثير.”
وحول الأسعار قالت داودة، إنها ” تتراوح بين 50 دينار (16,49 دولارا) للتري الأرنج و ما بين 50 و45 دينارا (14,84 دولارا) لنفس الكمية من ماء الورد فيما يصل اللتر الواحد من ماء النسرين إلى 60 أو 70 دينارا (19,79 أو 23,09 دولارا).
لفتت إلى “ضرورة اختيار النوعية الجيدة من مياه الزهور والاحتياط من بعض من يعمدون إلى عمليات غش عبر إضافة مياه شرب لمياه الزهر والورد وغيرها”.

كما شددت داودة على أن ” العمل بضمير وإتقان يجعل الحرفي محل ثقة دائمة من قبل زبائنه وهو ما يجعلهم يعودون إليه مع كل موسم لاقتناء ما يقوم بتقطيره”.
وتنصح داودة الجميع “بالمحافظة على مثل هذه العادات التقليدية المهددة بالاندثار مع ما تشهده الحياة من متغيرات”.
وتقول: “لأحافظ على هذه العادة وعلى طريقة تقطير الزهور التقليدية، فإنني عملت على توريثها لبناتي، واليوم أيضا أقوم بتعليم حفيداتي منذ الصغر وترغيبهم في عاداتنا الجميلة حتى تبقى موروثا لا يمّحي عبر الأجيال”.
التجميل
وقال زهير بالمين رئيس جمعية “صيانة مدينة نابل” (مستقلة) الذّي التقته الأناضول في مهرجان “زهر النارنج” بنابل الذي أأقيم ما بين (28 إلى 30 أفريل الماضي)، إن “للزهر مكانة خاصة بالنسبة إلى سكان نابل وأن استعمالاته متعددة ولا يمكن الاستغناء عنه، فهو عندهم عبارة عن مرهم صحي صالح لكل شيء “.

وتتعدد استعمالات مياه الزهر على اختلاف أنواعها (ورد أو نارنج أو عطرشاء أو نسرين) فمنها ما يستعمل في مستحضرات التجميل وماسكات الوجه، ومنها ما يستخدم للطهو وإضفاء نكهات على الطعام كما تستخدم كبدائل أدوية لتخفيف آلام البطن أو الراس”.

The post تقطير الزهور.. تقليد تونسي صامد (صور) first appeared on زاجل.

فكل الأزقة والشوارع والساحات أمام المنازل والحدائق الخاصة والعامة لا تخلو من أشجار النارنج التي باتت جزءا من هوية المكان والسكان في المدينة.

والنارنج، أو الزهر كما يسميه أهل المنطقة، شجرة معمرة دائمة الخضرة تنتمي إلى جنس الحمضيات ويصل ارتفاعها إلى عشرة أمتار وثمارها برتقالية وزهورها بيضاء لها رائحة عطرية فواحة.

وفي أواخر شهر مارس وبحلول ماي من كل عام، يغمر عبق النارنج أنحاء ولايةنابل المعروفة أيضا باسم الوطن القبلي في تونس، وتشتهر بصناعة ماء الزهر وتقطيره لاستخراج أثمن ما في الزهور من سوائل مركزة معطرة، يطلق عليها البعض الذهب الشفاف.

وتمتد غراسات النارنج بالوطن القبلي على مساحة 480 هكتارا، وهي مساحات متفرقة ومهددة بالاندثار إذ توجد ما بين 50 إلى 60 شجرة نارنج في الحقل.

كما بلغ معدل الإنتاج السنوي للنارنج خلال المواسم الخمسة الماضية حوالي 2200 طن أنتجت 1400 كيلوغرام من زيت النيرولي في العام.

وزيت النيرولي يستخدم كمادة أساسية في العطور والمنتجات العطرية وفي منتجات ترطيب الجسم.

وقال أحمد بوحنك عضو جمعية صيانة مدينة نابل لوكالة رويترز إن زهرة النارنج قدمت إلى البلاد من الأندلس “ووجدت مزارعها قرب البحر شمال شرق تونس مقاما طيبا حتى أثمرت زهورا بجودة عالية وعالمية يتنافس في الحصول عليها مصنعو العطور عبر العالم”.

وأضاف أن “هذه الحرفة تدر مداخيل هامة على آلاف العائلات التونسية في المنطقة، وتنتعش مداخيلهم سنويا في موسم الربيع بحلول ماء ‘الزهر‘ الذي تنسب تسميته في اللهجة المحلية للإشارة إلى الحظ والتفاؤل”.

وتضم المنطقة 10 وحدات لإنتاج زيت النيرولي الذي يُصدر بالكامل، ويحتاج إنتاج كيلوغرام واحد من زيت النيرولي إلى 600 لتر من الزهر.

ويعد النيرولي التونسي من أجود المنتجات على المستوى العالمي لكنه بدأ يشهد تراجعا في ظل المنافسة الجديدة من الإنتاجين المصري والمغربي في السنوات الماضية.

وأشار بوحنك إلى أن مدينة نابل تحتفي بهذه الزهرة منذ عقود من خلال مهرجان “الزهر” الذي يحل هذا العام في 28 و29 و30 أفريل الجاري حين يجتمع كل العاملين في القطاع من مزارعين وحرفيين ومصنعين لتبادل التجارب والمعرفة.

وأضاف أن هذه الدورة ستكون انطلاقة لإعداد ملف تسجيل تقطير “الزهر” على قائمة منظمة اليونسكو للتراث غير المادي مثلما تم تسجيل “الهريسة التونسية” السنة الماضية.

وتجتمع العائلات وسط أجواء تتخللها الأهازيج والضحكات لجمع المحصول وتقطيره وتتحول البيوت إلى خلايا نحل وتقسم الأدوار فيما بينها احتفاء بالموسم، وهي من العادات التي يعتز بها سكان المنطقة.

ويشير بوحنك إلى أن “نبتة الزهر تحظى بمكانة خاصة في تونس، وتحديدا في منطقة الوطن القبلي، فهي أكثر من مجرد شجرة عادية كونها تتمتع بمكانة اجتماعية واقتصادية مهمة. بالإضافة إلى أنها مورد رزق أكثر من 3000 عائلة فإنها تساهم بشكل كبير في تحريك العجلة الاقتصادية على امتداد شهر واحد من كل عام”.

من ناحيتها، تحدثت رانيا منصور المتخصصة في الموروث الغذائي لمدينة نابل لرويترز عن مشروعها بشغف كبير وكأنها تتحدث عن طفل صغير تراقب نموه وخطواته الأولى بحب.

تقول “بدأت بقطار واحد (وعاء من الطين يستخدم في عملية التقطير)، والآن أصبح لدي ستة والحمد الله يوجد إقبال كبير على منتوجاتي نظرا لتوفر الجودة”.

وأوضحت أن مرحلة التقطير تستمر ساعات طويلة ويستخدم في هذه العملية المتوارثة منذ مئات السنين وعاء طبخ خاص تقليدي يسمى “القطار” الذي يصنع إما من النحاس أو الفخار.

ويتكون هذا الإناء من قسمين هما الجزء السفلي الذي توضع فيه زهرات النارنج ويجب ألا تتجاوز الكمية كيلوغرامين بعد غمرها بالماء الذي لا يزيد عن سبعة لترات، ثم تغطى بجزء علوي يكون على شكل وعاء يوضع فيه الماء ويكون متصلا بأنبوب طويل يخرج منه عطر النارنج أو “ماء الزهر”.

صعوبات عديدة

تم تسجيل تراجع بين 18 و20 بالمئة في محصول النارنج مقارنة بالموسم الماضي بسبب التغيرات المناخية، وفق ما أفاد به رئيس الاتحاد الجهوي للفلاحة بنابل عماد الباي لرويترز.

وأكد الباي أن إنتاج الزهر للموسم الحالي قد يصل إلى 2100 طن مقابل 2542 طنا خلال الموسم الماضي، بحسب التقديرات.

ويشهد هذا القطاع، الذي يكتسب أهمية اقتصادية واجتماعية بالمنطقة، تذبذبا على مستوى الأسعار، إذ يتأرجح سعر “الوزنة الواحدة” التي تبلغ أربعة كيلوجرامات بين 30 و40 دينارا.

كما يعاني القطاع من مشكلات أخرى أبرزها اختلال التوازن بين سعر التكلفة، التي تشمل مستلزمات الزراعة والأيدي العاملة، وبين سعر البيع، مما دفع عددا من المزارعين إلى التخلي عن زراعة أشجار النارنج لعدم تمكنهم من تغطية التكاليف.

وطالب الباي بتنظيم هذا القطاع الموسمي الذي يحتاج إلى تطوير “إذ يغلب عليه الطابع التقليدي”.

ودعا أيضا مختلف الأطراف في هذا القطاع من مزارعين وأصحاب مصانع إلى “تغليب المصلحة العامة والنهوض به عبر إبرام اتفاقيات لديمومة هذا القطاع المهدد بالاندثار”.

ورغم أن موسم تقطير زهر النارنج في محافظة نابل ضيف يحط الرحال لبضعة أسابيع فقط، تترك الزهرات البيضاء بعد غيابها مذاقا عذبا من ماء الزهر لبقية العام وتتحول إلى مربى تُعد من حبات النارنج عالية الحموضة أو منتجات جديدة من قشرة الحبة أو من أوراق شجرة الخير.. شجرة النارنج.

The post شجر النارنج.. ضيف خفيف يحمل الخير لأهل نابل first appeared on زاجل.

شح المياه
والوضع في سد وادي شيبة يشبه الكارثة، فوفق إحصائيات رسمية تعود إلى جانفي الماضي، نشرتها المندوبية الجهوية للفلاحة بنابل (حكومية) فقد بلغت نسبة امتلاء السد 0.1 بالمئة بما يقدر بألفي متر مكعب من أصل طاقة استيعاب تناهز 3.8 ملايين مكعب.
بقعة الماء المتبقية من مساحة السد الشاسعة تحاول السلاحف الالتحاق بها لتسبح كما تعودت طوال عقود مضت ولكن طين القاع يمنعها.
ولا تزال تعيش عشرات السلاحف في المنطقة على أمل عودة امتلاء السد مجددا لتمارس حياتها الطبيعية كما كانت سابقا.
الناشط البيئي بمدينة قربة في ولاية نابل يوسف الجربي قال إن “الانخفاض الكبير لمياه السد جعل المندوبية الجهوية للتنمية الفلاحية تنبه الفلاحين لعدم زراعة أي خضراوات تحتاج للري بكميات مياه كبيرة، للصيف المقبل مثل الطماطم والفلفل الذي تشتهر به المنطقة”.
وأضاف الجربي في تصريحات للأناضول: “نتوقع أن تطول مدة الجفاف باقتراب الصيف ونأمل مع أمطار الخريف الغزيرة أن يعود السد إلى وضعه الطبيعي”.

هل الحياة البرية مهددة؟
من جانبه، رأى الباحث في علم البيئة وإدارة التنوع البيولوجي عبد القادر الجبالي، أن انحسار مياه السد لا يشكل على المدى القصير خطرا حقيقيا على بقاء التنوع البيولوجي بالمنطقة لا سيما بالنسبة للطيور والزواحف المائية، فقد تكيفت هذه الأنواع على مر العصور مع مناخ شمال إفريقيا الذي يتميز بصيف شديد الحرارة والجفاف.
وأضاف الجبالي في تصريحات للأناضول، أن “متوسط عدد السنين التي تعاني من نقص في الأمطار بمنطقتنا سنتان من كل ثلاث سنوات. الحيوانات بالمنطقة تعوّدت على الندرة واكتسبت قدرة هائلة على التكيف مع الظروف الصعبة”.

وتابع: “في هذه الحالة تتخذ عديد الأنواع الحيوانية استراتيجيات من أجل البقاء على قيد الحياة كالانتقال إلى المناطق التي تكون فيها المسطحات المائية دائمة أو دخول بعض الأنواع في حالة من الخمول (سبات صيفي) مثل سلاحف المياه العذبة”.
إلا أن الجبالي بدا متخوفا من طول فترات الجفاف ومخاطرها على الحياة البرية في المسطحات المائية قائلا: “لكن يبرز الخطر على الحياة البرية عندما تمتدّ فترات الجفاف على مدى سنوات طويلة ومتتالية”.
في السياق نفسه، قلل الناشط البيئي الجربي من وجود مخاطر حقيقية على حياة السلاحف في سد شيبة.
وقال إن “السلاحف في سد وادي شيبة هي كائنات برمائية لا يهدد نضوب الماء حياتها ولكنها تفقد جزءا مهما من نشاطها اليومي يتمثل بالسباحة في السد”.
لكن بعض العاملين في السد أشاروا في حديثهم لمراسل الأناضول، إلى تسجيل حالات نفوق بين السلاحف في السد خلال الفترة الماضية.

الخطر قائم
وفي هذا الجانب، قال الباحث الجبالي إنه “من المتعارف عليه تواجد نوعين من سلاحف المياه العذبة في تونس، أحدهما مهدّد بالانقراض نظراً لأعداده المتواضعة وتوزيعه الجغرافي المحدود، وبالتالي يصبح من الأكيد تعرضها للخطر إن نضبت المسطحات المائية خاصة إذا استمر الجفاف العام المقبل وامتد أكثر”.
وتابع: “سلاحف المياه العذبة لا تحتاج إلى مسطحات مائية فحسب، بل تحتاج لنظام بيئي متكامل به أحزمة نباتات كثيفة ومناطق موحلة يمكن أن توفر لها ملاذًا أثناء الفترات المناخية الصعبة بالإضافة إلى الشواطئ الرخوة التي تستعملها لوضع البيض”.
وحذر الجبالي من أن “موجات الجفاف المتتالية والواسعة تؤدي لاختفاء الغطاء النباتي وجفاف المناطق الموحلة أو الرطبة القريبة، ما يؤدي لاختفاء الملاجئ المحتملة وبالتالي يجعل من الصعب على هذه الأنواع المهددة أيضًا بالنشاطات البشريّة والصيد الجائر البقاء على قيد الحياة”.

التغيرات المناخية
وعما إذا كانت التغيرات المناخية العالمية وراء تدهور الوضع المائي بالسدود التونسية، قال الجبالي “صحيح أن التغيّرات المناخيّة بالعالم أصبحت حقيقة لا يمكن إنكارها، لكن لا يمنعنا هذا من استباق مشكلة نقص المياه سواء بالنسبة للبشر أو بالنسبة للتنوع البيولوجي، إذ أصبحت قضية حياتية تنذر بالخطر”.

The post سلاحف وادي شيبة في تونس تقاوم شبح الجفاف (صور) first appeared on زاجل.